Resep Masakan - Resep Nasi Briani

Cara membuat Masakan Nasi Briani

Bahan : 

    800 gr Beras putih 
    500 cc Air 
    250 cc Susu sapi 
    1 sdt Garam 
    1/4 sdt Pewarna kuning 
    500 gr Daging kambing (potong - potong) 
    1/2 biji Pala 
    8 sdm Minyak samin 
    Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya 
    1 btg Serai (memarkan) 
    1000 cc Air 
    Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan : 

    10 siung Bawang merah 
    5 siung Bawang putih 
    2 sdm Ketumbar 
    1 sdm Merica 
    1 sdt Jinten 
    1/2 sdt Adas 
    1/2 jari Jahe 
    1/2 jari Kunyit 
    200 gr Tomat merah 
    Garam secukupnya 

Cara Memasak : 

    Beras dikukus hingga setengah matang, angkat. 
    Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam 
    Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning. 
    Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat. 
    Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. 
    Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata. 
    Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat. 
    Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata. 
    Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.